19/03/2026 08:36
Những vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bếp ăn tập thể, quán ăn hoặc các bữa tiệc đông người trong thời gian qua tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Chỉ một sơ suất nhỏ trong quá trình chế biến, bảo quản hoặc sử dụng thực phẩm cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, thậm chí tính mạng của người sử dụng.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, thời gian qua Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk đã phối hợp với các đơn vị liên quan siết chặt công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, tập trung kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Qua đó, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh và xử lý các hành vi vi phạm. Song song với công tác quản lý, ngành y tế đẩy mạnh tuyên truyền nhằm nâng cao nhận thức của người dân và các cơ sở kinh doanh trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn.
Nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn tồn tại trong đời sống hằng ngày, đặc biệt tại các cơ sở dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố hoặc các bữa tiệc đông người… Do đó, các địa phương được yêu cầu tăng cường quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; đẩy mạnh kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Qua đó kịp thời phát hiện, chấn chỉnh và xử lý các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Bên cạnh hoạt động kiểm tra, công tác tuyên truyền cũng được chú trọng nhằm nâng cao nhận thức của người dân và các cơ sở kinh doanh trong việc lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn.
Người dân cần lựa chọn thực phẩm an toàn, rõ nguồn gốc.
Một trong những nhiệm vụ trọng tâm hiện nay là tăng cường giám sát nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các khu vực có đông người sử dụng bữa ăn. Trong đó, bếp ăn tập thể tại trường học, khu công nghiệp, cơ sở chế biến suất ăn sẵn và dịch vụ nấu ăn lưu động được xác định là những địa điểm cần đặc biệt chú ý. Tại một số bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh, công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm đang được siết chặt. Nhiều cơ sở đã thực hiện lưu mẫu thức ăn, kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào và tăng cường vệ sinh khu vực chế biến nhằm hạn chế nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, ngành y tế cũng cảnh báo nguy cơ ngộ độc từ một số loại động, thực vật có chứa độc tố tự nhiên như nấm độc, cá nóc, cóc, một số loài sò biển hoặc rượu không rõ nguồn gốc có thể chứa methanol gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Theo ông Trần Quang Hưng – Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế, ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra sau vài phút đến một ngày kể từ khi ăn phải thực phẩm không bảo đảm an toàn, với các biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt, chóng mặt, mệt mỏi; trường hợp nặng có thể gây mất nước, khó thở, co giật hoặc rối loạn ý thức. Người dân cần đến cơ sở y tế ngay khi xuất hiện dấu hiệu bất thường sau khi ăn uống, tuyệt đối không tự ý dùng thuốc khi chưa có chỉ định của nhân viên y tế. Trường hợp nhiều người cùng xuất hiện triệu chứng sau một bữa ăn, cần thông báo kịp thời cho cơ quan y tế để kiểm tra, xác minh và xử lý nguồn thực phẩm nghi gây ngộ độc. Hiện nay, việc kiểm soát nguồn nguyên liệu và lưu mẫu thức ăn tại các bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh đang được tăng cường; nhiều cơ sở đã chủ động cải thiện điều kiện vệ sinh khu vực chế biến nhằm hạn chế nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Bữa ăn bán trú tại trường học cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo an toàn thực phẩm cho học sinh.
Ngành y tế tỉnh đã chủ động triển khai đồng bộ các giải pháp nhằm nâng cao năng lực ứng phó với các sự cố an toàn thực phẩm, yêu cầu toàn bộ hệ thống khám, chữa bệnh rà soát, chuẩn bị đầy đủ nhân lực, thuốc, dịch truyền, trang thiết bị và phương án cấp cứu trong các tình huống ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là ngộ độc tập thể. Theo ông Huỳnh Lê Xuân Bích – Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk, cùng với việc bảo đảm sẵn sàng điều trị, ngành y tế đang tăng cường giám sát, đánh giá nguy cơ mất an toàn thực phẩm ngay từ cơ sở, tập trung vào bếp ăn tập thể, cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và các sự kiện đông người; đồng thời yêu cầu các đơn vị xây dựng kịch bản ứng phó, bảo đảm quy trình tiếp nhận, phân loại, xử trí và chuyển tuyến nhanh chóng, hiệu quả. Công tác kiểm tra liên ngành, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và điều tra các vụ việc nghi ngờ ngộ độc cũng được siết chặt nhằm kịp thời phát hiện, khoanh vùng và xử lý triệt để các nguy cơ. Đặc biệt, ngành y tế xác định phòng ngừa là giải pháp then chốt, do đó đẩy mạnh truyền thông, nâng cao nhận thức cộng đồng và yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát, kiểm soát chặt chẽ hoạt động của các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm, góp phần hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm trên địa bàn.
Bên cạnh sự vào cuộc của cơ quan chức năng, mỗi người dân cần nâng cao ý thức trong lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, thực hiện ăn chín uống sôi, không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc. Chủ động nhận biết sớm dấu hiệu ngộ độc và xử trí kịp thời không chỉ bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình mà còn góp phần ngăn ngừa các vụ ngộ độc thực phẩm trong cộng đồng.
Bài: Thu Phượng - Ảnh: Quang Nhật
Facebook
Tweet
Mail
Google-plus
Các tin khác