SỞ Y TẾ TỈNH ĐẮK LẮK

Cảnh báo nguy cơ từ sản phẩm sữa nghi nhiễm độc tố cereulide

06/02/2026 02:33

Trước các cảnh báo quốc tế về sản phẩm sữa nghi nhiễm độc tố cereulide, nguy cơ mất an toàn thực phẩm đang đặt ra yêu cầu về việc tăng cường theo dõi, giám sát an toàn thực phẩm đối với mặt hàng sữa và sản phẩm dinh dưỡng. Thời gian gần đây, hệ thống cảnh báo nhanh về thực phẩm và thức ăn chăn nuôi của Liên minh châu Âu (RASFF), cùng cơ quan chức năng tại một số quốc gia châu Á, đã phát đi cảnh báo và thu hồi một số lô sản phẩm dinh dưỡng do nghi nhiễm cereulide – độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra.

Tại Việt Nam nói chung và tỉnh Đắk Lắk nói riêng, đến nay chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc nào được xác nhận liên quan đến độc tố cereulide. Tuy nhiên, trước các cảnh báo từ quốc tế, nguy cơ xâm nhập thông qua hàng nhập khẩu, hàng xách tay hoặc các kênh phân phối không chính ngạch vẫn cần được theo dõi chặt chẽ, nhất là trong bối cảnh thị trường sữa ngày càng đa dạng về chủng loại và hình thức tiêu thụ.

Trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk, các loại sữa công thức cho trẻ nhỏ, sữa dinh dưỡng cho người cao tuổi, sữa đặc trị… đang được tiêu thụ rộng rãi qua nhiều kênh như siêu thị, cửa hàng chuyên doanh, đại lý nhỏ lẻ và mua bán trực tuyến. Đáng lưu ý, thói quen lựa chọn sản phẩm của một bộ phận người tiêu dùng hiện nay vẫn chủ yếu dựa trên yếu tố thương hiệu và hình thức bao bì, trong khi việc tìm hiểu thông tin về điều kiện an toàn thực phẩm, nguy cơ ô nhiễm vi sinh và độc tố chưa được quan tâm đúng mức. Thực tế này làm gia tăng nguy cơ mất an toàn cho người sử dụng nếu sản phẩm không bảo đảm chất lượng trong quá trình sản xuất, bảo quản hoặc phân phối.

Người dân cần lựa chọn kỹ các sản phẩm từ sữa. Ảnh: Bảo Trọng

Theo ông Trần Quang Hưng – Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế Đắk Lắk, cereulide là độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra khi thực phẩm bị nhiễm khuẩn trong điều kiện sản xuất, chế biến hoặc bảo quản không bảo đảm. Độc tố này bền nhiệt, không bị phá hủy khi đun sôi hay pha sữa bằng nước nóng, do đó nếu đã tồn tại trong sản phẩm, việc tuân thủ đúng hướng dẫn pha chế cũng không thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ đối với người sử dụng. Về mặt lâm sàng, ngộ độc cereulide thường có biểu hiện, như: buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, co thắt; trong những trường hợp nặng, đặc biệt ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, có thể gây tổn thương gan và dẫn đến biến chứng nghiêm trọng.

Ông Huỳnh Lê Xuân Bích – Phó Giám đốc Sở Y tế Đắk Lắk cho biết, trước các cảnh báo quốc tế liên quan đến sản phẩm sữa nghi nhiễm độc tố cereulide, ngành y tế tỉnh đã chủ động triển khai các biện pháp quản lý, phòng ngừa nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng. Theo đó, Sở Y tế tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh sữa và sản phẩm dinh dưỡng, đặc biệt là các mặt hàng nhập khẩu và phân phối qua môi trường trực tuyến, kịp thời tiếp nhận, xử lý các cảnh báo theo quy định.

Ông Trần Quang Hưng – Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế kiểm tra công tác an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh. Ảnh: Bảo Trọng

Cùng với đó, ngành y tế đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn người dân sử dụng thực phẩm an toàn. Trong trường hợp xảy ra sự cố ngộ độc thực phẩm, công tác cấp cứu, điều trị cho người bệnh luôn được đặt lên hàng đầu, đồng thời triển khai các biện pháp liên ngành nhằm khống chế, ngăn ngừa nguy cơ lan rộng.

Ngành y tế khuyến cáo người dân chỉ lựa chọn sữa và sản phẩm dinh dưỡng có nguồn gốc rõ ràng, được phép lưu hành, còn hạn sử dụng; không sử dụng sản phẩm thuộc diện khuyến cáo thu hồi hoặc có dấu hiệu bất thường; chủ động theo dõi thông tin từ cơ quan chức năng. Khi xuất hiện biểu hiện nghi ngờ ngộ độc sau khi sử dụng sữa, cần nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế để được thăm khám, xử trí kịp thời.

Tin: Thu Phượng - Ảnh: Bảo Trọng

AnToanThucPhamDocToCereulideBacillusCereusSuaDinhDuongNgoDocThucPhamCanhBaoQuocTeSuaCongThucSuaNghiNhiemDoc

Facebook Tweet Mail Google-plus