SỞ Y TẾ TỈNH ĐẮK LẮK

Khuyến cáo phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

25/03/2026 04:39

Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra khi thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, hóa chất độc hại hoặc độc tố tự nhiên. Để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng, ngành y tế khuyến cáo người dân thực hiện nghiêm các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm sau:

1. Lựa chọn thực phẩm an toàn

Chỉ mua và sử dụng thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; ưu tiên lựa chọn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh uy tín, bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm. Không sử dụng thực phẩm đã ôi thiu, biến chất, quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

2. Bảo đảm vệ sinh trong chế biến thực phẩm

Rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm và trước khi ăn. Sử dụng nguồn nước sạch, dụng cụ chế biến hợp vệ sinh. Rửa sạch thực phẩm, đặc biệt là rau, củ, quả trước khi chế biến. Tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh nhiễm chéo vi khuẩn. Thực phẩm cần được nấu chín kỹ trước khi ăn.

3. Bảo quản thực phẩm đúng cách

Thực phẩm sau khi chế biến cần được che đậy, bảo quản hợp vệ sinh và sử dụng trong thời gian phù hợp. Không để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

5. Thận trọng với thực phẩm có nguy cơ gây ngộ độc

Không ăn nấm lạ, nấm rừng khi chưa được nhận biết rõ. Không sử dụng các loại động vật có độc như cá nóc, cóc hoặc các loại sinh vật biển có khả năng chứa độc tố. Không sử dụng rượu, đồ uống có cồn không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

6. Chủ động theo dõi sức khỏe sau khi ăn uống

Khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt, chóng mặt hoặc mệt mỏi sau khi ăn uống, người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời. Không tự ý sử dụng thuốc khi chưa có hướng dẫn của nhân viên y tế.

Trong trường hợp nhiều người cùng xuất hiện các triệu chứng tương tự sau khi ăn cùng một loại thực phẩm hoặc cùng một bữa ăn, cần thông báo ngay cho cơ quan y tế địa phương, nên giữ lại mẫu thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc để phục vụ việc xác minh nguyên nhân.

CHỦ ĐỘNG PHÒNG NGỪA NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM LÀ CÁCH TỐT NHẤT ĐỂ BẢO VỆ SỨC KHỎE CHO BẢN THÂN, GIA ĐÌNH VÀ CỘNG ĐỒNG.