SỞ Y TẾ TỈNH ĐẮK LẮK

Ngành Y tế chủ động giám sát an toàn thực phẩm tại không gian Lễ hội ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk 2026

19/08/2026 01:42

Nằm trong khuôn khổ hoạt động của Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk 2026, Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng tại khuôn viên Eco Place, số 02 Mai Hắc Đế, phường Buôn Ma Thuột, diễn ra từ ngày 15 đến 23/8, với gần 200 gian hàng trưng bày đặc sản ba miền, đặc biệt với nhiều món ăn, thức uống sáng tạo từ sầu riêng. Tại đây, mỗi ngày có hàng nghìn lượt người tham quan và thưởng thức ẩm thực, đặt ra yêu cầu cao đối với công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.

Chủ động giám sát, kịp thời hướng dẫn và chấn chỉnh

Ngay trước khi Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng diễn ra, đoàn công tác giám sát, kiểm tra an toàn thực phẩm của Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk tế đã có mặt tại khu vực tổ chức sự kiện, phối hợp chặt chẽ với đơn vị tổ chức trong công tác tuyên truyền, hướng dẫn các chủ gian hàng thực hiện điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, nhất là về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu, vệ sinh trong bảo quản và chế biến thực phẩm; đồng thời thẳng thắn nhắc nhở, yêu cầu khắc phục một số nội dung còn thiếu, chưa đáp ứng quy định. Trong những ngày các hoạt động nổi bật như Cuộc thi ẩm thực, lễ khai mạc với chủ đề “Khai mở hương vị đại ngàn”, Cuộc thi “Thánh Sầu”…, công tác giám sát cũng được thực hiện thường xuyên.

Cuộc thi ẩm thực tại Lễ hội ẩm thực Sầu riêng.

Song song với đó, lực lượng y tế trực tiếp giám sát tại các gian hàng; tỉ mỉ tìm hiểu nhãn mác, nguồn gốc, xuất xứ; khâu chuẩn bị về điều kiện vệ sinh trong quá trình chế biến, bao bì bảo quản, việc chấp hành các quy định của người trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm; đồng thời nhắc nhở người chế biến, người bán hàng sử dụng bao tay, khẩu trang…

Đoàn giám sát, kiểm tra an toàn thực phẩm thực hiện nhiệm vụ tại một gian hàng.

Ông Trần Quang Hưng, Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế, Trưởng đoàn giám sát, cho biết: “Qua kiểm tra, chúng tôi yêu cầu tất cả nguyên liệu sử dụng để chế biến thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn hạn sử dụng, được bảo quản đúng quy định và có đầy đủ hóa đơn, chứng từ khi cần thiết. Tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, thực phẩm ôi thiu, biến chất hoặc quá hạn sử dụng. Đồng thời thực phẩm phải được che đậy, bảo quản đúng quy định về thời gian lưu giữ và điều kiện bảo quản”.

Khuyến cáo người dân, du khách chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn

Các quầy hàng sản phẩm Sầu riêng đã thu hút rất nhiều du khách, đặc biệt là trẻ em quan tâm thưởng thức. “Sầu riêng của quầy hàng em có nguồn gốc từ một hợp tác xã; các món ăn, thức uống được chế biến tại cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Các sản phẩm chào bán tại đây, em thực hiện đậy nắp cẩn thận, kem được bảo quản trong tủ lạnh”, một người bán hàng chia sẻ.

Một gian hàng trưng bày các sản phẩm kết hợp với sầu riêng.

Trao đổi về cách bảo quản nguyên liệu bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm kết hợp với sầu riêng, ông Trần Quang Hưng chia sẻ: “Trong quá trình bảo quản, các nguyên liệu như sữa, kem, bơ, trứng và thành phẩm cần được duy trì liên tục ở nhiệt độ thích hợp, thông thường dưới 10°C đối với thực phẩm cần bảo quản lạnh. Không nên để thực phẩm ở nhiệt độ môi trường trong thời gian dài, nhất là khi thời tiết nắng nóng vì vi khuẩn có thể phát triển rất nhanh”.

Trong suốt những ngày diễn ra Lễ hội, tại các điểm thưởng thức ẩm thực, ngành Y tế tiếp tục duy trì các tổ giám sát an toàn thực phẩm hoạt động thường xuyên tại khu vực diễn ra sự kiện, tăng cường kiểm tra các gian hàng kinh doanh thực phẩm, cơ sở dịch vụ ăn uống và các điểm chế biến, phục vụ thực phẩm. Tuy vậy, để có một mùa lễ hội ý nghĩa và an toàn cho sức khỏe, ý thức của mỗi người dân và du khách trong việc lựa chọn và thực phẩm vô cùng quan trọng. Ngồi cùng các bạn thưởng thức món gà nướng, cơm lam, chị Nguyễn Thùy Trang – phường Buôn Ma Thuột chia sẻ: “Ẩm thực tại lễ hội rất phong phú, để có được sản phẩm bảo đảm an toàn thực phẩm tôi chọn những quầy hàng sạch sẽ, thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng và hấp dẫn”.

Gian hàng Sầu riêng chiên thu hút nhiều người mua.

Ông Trần Quang Hưng khuyến cáo thêm: “Khi mua các sản phẩm chế biến từ sầu riêng hoặc các món ăn khác, cần quan sát cảm quan của thực phẩm, không sử dụng những sản phẩm có mùi lạ, màu sắc bất thường hoặc đã để ngoài môi trường quá lâu; lựa chọn ăn uống tại các cơ sở có điều kiện vệ sinh tốt, có khu vực chế biến sạch sẽ, người chế biến thực hiện đầy đủ trang phục bảo hộ và thực phẩm được che đậy cẩn thận. Người dân cũng không nên mua thực phẩm tại các điểm bán tự phát, không bảo đảm điều kiện vệ sinh. Nếu sau khi ăn xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm thì cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được khám, điều trị kịp thời và thông báo cho cơ quan chức năng để phục vụ công tác điều tra, xử lý”.

Thiết nghĩ, sự chủ động của ngành Y tế trong việc kiểm tra, giám sát, bảo đảm an toàn thực phẩm là cách làm cần thiết và quan trọng, nhằm phòng ngừa từ sớm, từ xa, bảo đảm an toàn thực phẩm và sức khỏe cho người dân, du khách. Sự tham gia, vào cuộc và phối hợp có trách nhiệm của đơn vị tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp và ý thức của người tham gia lễ hội sẽ là cách tốt nhất để chung tay bảo đảm an toàn thực phẩm, góp phần tạo nên thành công của Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk 2026./.

Võ Thảo