12/06/2026 04:13
Mùa hè là thời điểm thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, làm gia tăng nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm. Đồng thời, mùa mưa bão, lũ lụt cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến nguồn nước, điều kiện bảo quản thực phẩm và vệ sinh môi trường. Để chủ động phòng ngừa các sự cố về an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân, ngành Y tế khuyến cáo người dân, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống thực hiện nghiêm các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm.
Người dân cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; sử dụng thực phẩm tươi sống, còn hạn sử dụng; thực hiện ăn chín, uống chín; rửa tay sạch trước khi chế biến và sử dụng thực phẩm. Thực phẩm phải được bảo quản đúng cách, tránh để thực phẩm đã qua chế biến tiếp xúc với thực phẩm chưa qua chế biến nhằm phòng ngừa nhiễm chéo.
Tại các khu vực có nguy cơ chịu ảnh hưởng của mưa bão, ngập lụt, người dân cần chủ động dự trữ lương thực, thực phẩm chế biến sẵn, nước uống đóng chai và các vật dụng thiết yếu. Nước sử dụng để ăn uống, chế biến thực phẩm phải được đun sôi hoặc khử trùng trước khi sử dụng. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã bị ngâm nước lũ, ôi thiu, nấm mốc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Người dân không sử dụng gia súc, gia cầm chết bệnh, chết không rõ nguyên nhân làm thực phẩm; không thu hái, đánh bắt, kinh doanh hoặc sử dụng các loại thực vật, động vật có độc tố tự nhiên như nấm độc, cá nóc, so biển, ốc lạ, côn trùng lạ, các loại cây và quả lạ chưa rõ nguồn gốc. Đặc biệt, cần thận trọng trong chế biến và sử dụng thịt cóc để tránh ngộ độc đáng tiếc xảy ra.
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể tại trường học, bệnh viện, khu công nghiệp cần thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm; tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu thực phẩm ôi thiu, hư hỏng, không rõ nguồn gốc hoặc quá hạn sử dụng để chế biến thực phẩm phục vụ người tiêu dùng.
Chính quyền địa phương, cơ quan y tế các cấp tăng cường công tác tuyên truyền, kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm; kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm. Đồng thời, chủ động dự trữ thuốc, hóa chất, phương tiện, nhân lực để sẵn sàng ứng phó, xử lý các vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm khi xảy ra.
Việc tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa Hè và mùa bão, lụt là nhiệm vụ cấp thiết, góp phần chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe Nhân dân, người lao động và du khách, đồng thời xây dựng môi trường sống, sản xuất, du lịch an toàn trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk.
Phòng An toàn thực phẩm – Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk
Facebook
Tweet
Mail
Google-plus
Các tin khác