09/04/2026 09:05
Thời gian gần đây, thời tiết tại tỉnh Đắk Lắk bước vào giai đoạn nắng nóng kéo dài, nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm đang có xu hướng gia tăng. Nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn gây bệnh phát triển nhanh trong thực phẩm, đặc biệt là các món ăn chế biến sẵn, thức ăn đường phố và thực phẩm không được bảo quản đúng cách.
Theo báo cáo của Phòng An toàn vệ sinh thực phẩm – Sở Y tế, từ đầu năm đến nay, trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk đã ghi nhận 02 vụ ngộ độc thực phẩm với 92 người mắc. Trong đó, có 1 vụ ngộ độc thực phẩm tập thể với 86 người mắc tại xã Ea Đrăng. Điều đó cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn đang hiện hữu và có thể bùng phát bất cứ lúc nào nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Trao đổi về vấn đề này, ông Trần Quang Hưng – Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế Đắk Lắk cho biết: “Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, vi sinh vật phát triển rất nhanh, đặc biệt ở những thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng, sữa. Nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách hoặc chế biến không đảm bảo vệ sinh, nguy cơ gây ngộ độc rất cao. Do đó, người dân cần thực hiện nghiêm nguyên tắc ăn chín, uống sôi, đồng thời hạn chế sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc”.
Đối với thực phẩm tươi sống, cần lựa chọn nguồn cung uy tín, không mua các sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc hoặc có mùi lạ.
Ông Hưng cũng khuyến cáo thêm, trong điều kiện thời tiết nắng nóng, người dân cần đặc biệt chú ý đến việc bảo quản thực phẩm sau khi chế biến. Thức ăn nên được sử dụng ngay sau khi nấu, trường hợp cần bảo quản phải đậy kín và để trong tủ lạnh, đồng thời khi sử dụng lại phải được hâm nóng kỹ. Đối với thực phẩm tươi sống, cần lựa chọn nguồn cung uy tín, không mua các sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc hoặc có mùi lạ. Bên cạnh đó, ông lưu ý người dân cần giữ gìn vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn, sử dụng nguồn nước sạch trong chế biến thực phẩm. Khi ăn uống tại các hàng quán, cần lựa chọn những cơ sở đảm bảo điều kiện vệ sinh, có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng. Đối với các bếp ăn tập thể, trường học, cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, cần thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định để kịp thời truy xuất khi có sự cố xảy ra. “Trong trường hợp có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn, tiêu chảy, người dân cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được khám và xử lý kịp thời, tuyệt đối không tự ý điều trị tại nhà, tránh những biến chứng nguy hiểm”, ông Hưng nhấn mạnh.
Ghi nhận tại địa phương cho thấy, trước những cảnh báo của ngành y tế, nhiều người dân đã chủ động nâng cao ý thức trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn trong mùa nắng nóng. Chị Nguyễn Thị Hoa (phường Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk) chia sẻ: “Những ngày qua trời nắng nóng liên tục nên tôi rất chú ý đến việc bảo quản thức ăn. Gia đình thường nấu vừa đủ ăn trong ngày, nếu có dư thì bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi dùng lại. Khi đi chợ, tôi cũng ưu tiên chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn”. Trong khi đó, anh Y Khoa Niê (phường Tân Lập, tỉnh Đắk Lắk) cho biết: “Trước đây tôi cũng khá chủ quan, hay mua đồ ăn sẵn ở các hàng rong về dùng. Nhưng sau khi nghe thông tin về các vụ ngộ độc thực phẩm, tôi đã hạn chế hơn, chuyển sang tự nấu ăn tại nhà và chú ý giữ vệ sinh trong quá trình chế biến”.
Tuy nhiên, thực tế cho thấy vẫn còn một bộ phận người dân chưa thực sự quan tâm đúng mức đến vấn đề an toàn thực phẩm. Nhiều người vẫn giữ thói quen mua thức ăn chế biến sẵn tại các hàng quán vỉa hè, chưa chú ý đến điều kiện vệ sinh cũng như nguồn gốc thực phẩm. Bên cạnh đó, việc bảo quản thức ăn sau khi nấu còn chưa đúng cách, để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cao trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Ngoài ra, tại một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nhỏ lẻ, tình trạng chưa tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn còn xảy ra, như khu vực chế biến chưa đảm bảo sạch sẽ, thực phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thực phẩm chế biến xong không được che đậy cẩn thận, dụng cụ chế biến chưa được vệ sinh thường xuyên… Những hạn chế này nếu không được khắc phục kịp thời sẽ làm gia tăng nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nhỏ lẻ cần tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm chế biến xong cần được che đậy cẩn thận.
Trước thực trạng đó, các ngành chức năng của tỉnh Đắk Lắk đang tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là các bếp ăn tập thể, trường học và các điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống trong mùa nắng nóng. Những trường hợp vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật. Bên cạnh đó, công tác tuyên truyền cũng được đẩy mạnh thông qua nhiều hình thức, qua đó, góp phần nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn.
Có thể thấy, an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan chức năng mà còn là trách nhiệm của mỗi cá nhân, gia đình và toàn xã hội. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng kéo dài, việc chủ động phòng ngừa sẽ góp phần hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đảm bảo chất lượng cuộc sống của người dân trên địa bàn tỉnh./.
Bài: Mai Lê - Ảnh: Quang Nhật
Facebook
Tweet
Mail
Google-plus
Các tin khác