SỞ Y TẾ TỈNH ĐẮK LẮK

Tiếng Việt English Klei Ede

Thứ năm, ngày 21/11/2024

Sở Y tế Đắk Lắk - 68 Lê Duẩn, phường Tân Thành, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk

Phù phép thịt lợn nái thành thịt bò

21/10/2016 12:00

Vừa qua các phóng viên VTV24 đã phát hiện tại một số chợ ở Hà Nội bày thịt lợn nái được phù phép thành thịt bò.

Cần quan sát kĩ miếng thịt: Thịt bò thật thớ nhỏ, dài, màu đỏ tươi, phần mỡ và bì có màu vàng nhạt.

Thịt lợn thớ to và ngắn, bì và mỡ có màu trắng.

Việc phù phép thịt lợn nái thành thịt bò được chính thương lái chia sẻ với phóng viên VTV24: Tẩm miếng vải vào dung dịch màu đỏ và bôi lên miếng thịt lợn nái trước khi bày lên quầy bán. Miếng thịt lợn nái sẽ mới tinh dậy mùi thịt bò, người bán còn khó phân biệt đâu là thịt lợn nái giả bò, đâu là thịt bò thật. Thịt lợn nái chỉ lấy phần nạc, gân. Thủ, da, xương thì bỏ. Được biết, biết hóa chất dùng để biến thịt lợn nái thành thịt bò có tên Metabisulfite. Loại hóa chất này có tác dụng làm thịt săn chắc, khử mùi hôi, tăng được thời gian bảo quản và bị cấm trong việc chế biến bảo quản các loại thịt.

Theo một chuyên gia về thực phẩm, hóa chất Metabisulfite được dùng trong việc tẩy uế, chống oxy hóa và chất bảo quản, được cho phép dùng trong xử lý, chế biến các lọai nước uống hoặc bia rượu với liều lượng nhất định. Metabisulfite bị cấm dùng trong việc bảo quản, chế biến thịt, người ăn phải loại thịt giả bò được ngâm Metabisulfite sẽ có ảnh hưởng đến hoạt động đường hô hấp.

Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã lấy 10 mẫu thịt bò tươi tại các quán phở trên địa bàn Hà Nội để kiểm nghiệm. Trong 12 mẫu thịt bò nạm chỉ có 2 mẫu là thịt bò thật. Mẫu thịt bò tái lấy tại 10 cửa hàng kinh doanh phở bò thì có 2 cửa hàng bán thịt lợn.

Phó giáo sư, tiến sĩ Trần Đáng, nguyên cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ y tế đã cảnh báo về 3 nguy cơ có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng thịt bò giả. Thứ nhất: Thịt chứa các mầm bệnh, nguy hiểm nhất là chứa các ấu trùng, khi ăn phải ấu trùng sẽ đi vào trong máu, chui vào não, vào cơ tim, có khi là chết. Thứ 2: Việc sử dụng các phụ gia độc hại để chế biến như chất tạo màu, tạo mùi. Thứ 3: Hỗn hợp chất tạo nạc, tạo mỡ trong thịt lợn tạo ra nguy cơ mới gọi là hợp chất ARE xâm nhập vào các tổ chức lành, gây ra biến chứng các tổ chức lành.

Tin & ảnh: Hồng Vân

Nguồn VTV24

Trung tâm Truyền thông GDSK

Facebook Tweet Mail Google-plus

Các tin khác

Đề phòng ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng ( 05/05/2021)
Nỗi lo mất an toàn vệ sinh thực phẩm từ thức ăn đường phố ( 15/12/2020)
Một trường hợp tử vong, 2 trường hợp cấp cứu do ngộ độc sắn tại Đắk Lắk ( 22/06/2020)
Đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán ( 17/01/2020)
Lo ngại bánh trung thu kém chất lượng ( 05/09/2019)
Nhiều nguy hại khi lạm dụng chất phụ gia thực phẩm ( 15/05/2019)
Thận trọng khi mua và sử dụng thịt heo trong thời điểm hiện nay ( 01/04/2019)
Cỗ cưới - mối lo về an toàn thực phẩm ( 01/03/2019)
Nâng cao trách nhiệm các cấp quản lý và cơ sở thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk ( 26/04/2018)
Đắk Lắk đẩy mạnh công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ( 16/05/2017)
Tăng cường quản lý nhà nước về Thực phẩm chức năng ( 24/04/2017)
Cảnh báo nguy cơ ngộ độc do sử dụng côn trùng làm thức ăn ( 03/03/2017)
Cập nhật tình hình vụ ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì thịt ở thành phố Buôn Ma Thuột đến ngày 28/02/2017 ( 28/02/2017)
Cảnh báo nguy hiểm khi ngộ độc rượu Methanol ( 16/02/2017)
Cảnh báo “đặc sản” thịt chuột ( 21/11/2016)
Đắk Lắk: Thêm một trường hợp ngộ độc thịt cóc ( 28/10/2016)
Đậu phụ chứ thạch cao, nguy hại cho sức khỏe ( 21/10/2016)
Người tiêu dùng cần trang bị những kiến thức về mã vạch trên sản phẩm ( 21/10/2016)
Nhanh, gọn, tiện lợi nhưng túi ni lông tiềm ẩn nhiều nguy hại ( 10/10/2016)
Chữ tín quý hơn vàng ( 10/10/2016)

Chuyên mục

Quản lý nhà nước về y tếChỉ đạo điều hành của ngành Giá thuốc và dịch vụ Kết quả đấu thầu

Đảng và đoàn thểCông đoàn Đảng Đoàn Thanh niên

Hành nghề KBCBCấp CCHN KBCB Cấp GPHĐ KBCB Kế hoạch HD thực hành cấp CCHN KBCB Danh sách đăng ký hành nghề tại cơ sở KBCB

Hành nghề DượcGiấy phép ĐĐK KD thuốc Quản lý Dược Cấp chứng chỉ hành nghề Dược

Đào tạo, tuyển dụngThông tin đào tạo, tuyển sinh Thông tin tuyển dụng

Danh sách đơn vị khám sức khỏeDS khám sức khỏe

Quản lý chất lượng bệnh việnBáo cáo đánh giá chất lượng bệnh viện Tài liệu quản lý chất lượng bệnh viện Khảo sát sự hài lòng người bệnh

An toàn sinh họcAn toàn sinh học

Công bố hồ sơCông bố cơ sở đủ điều kiện khám, điều trị HIV/AIDS Công bố cơ sở đáp ứng điều kiện cơ sở hướng dẫn thực hành Thông báo kết quả kiểm tra, giám sát các điểm cấp nước tập trung Công bố cơ sở đáp ứng đủ tiêu chuẩn chế biến, bào chế thuốc cổ truyền Xác nhận nội dung Quảng cáo Công bố đủ điều kiện sản xuất chế phẩm Công bố danh sách người được cấp thẻ Người giới thiệu thuốc Công bố cơ sở đáp ứng thực hành tốt bảo quản thuốc, nguyên liệu làm thuốc Công bố cơ sở KBCB đáp ứng yêu cầu là cơ sở thực hành trong đào tạo khối ngành sức khỏe Công bố đủ điều kiện cung cấp dịch vụ diệt côn trùng, diệt khuẩn bằng chế phẩm Công bố cơ sở đủ điều kiện quan trắc môi trường lao động Công bố hồ sơ về trang thiết bị y tế Công bố cơ sở đủ điều kiện tiêm chủng Cơ sở Massage đủ điều kiện hoạt động Cơ sở thẩm mỹ đủ điều kiện hoạt động

Góp ý dự thảo văn bản QPPLGóp ý dự thảo văn bản QPPL

Kết luận Thanh traKết luận Thanh tra

Thông tin về dự án, công tác đấu thầuThông tin về dự án, công tác đấu thầu

Đề tài nghiên cứu khoa họcĐề tài nghiên cứu khoa học

Thông điệp truyền thôngInfographic Audio Video

Chuyển đổi số ngành Y tếChuyển đổi số ngành Y tế

Quyết định xử phạt vi phạm hành chínhQuyết định xử phạt vi phạm hành chính

Công bố, công khai dự toánCông bố, công khai dự toán

Tài liệu họpTài liệu họp

Thông báo

Văn bản chỉ đạo điều hành

Liên kết web